| 摘要 | 包装袋中含有的小分子物质存在易迁移到所包装内容物中的风险。本文以检测食醋包装袋样品中蒸发残渣含量的过程为例，介绍了一种测试软塑包装中非挥发性小分子物质含量的试验方法及检测设备，并对所用检测设备ERT-01蒸发残渣恒重仪的设备参数及适用范围进行介绍，从而为企业进行蒸发残渣的检测提供参考。 |
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| 关键字 | 食醋,包装袋,软塑包装,蒸发残渣,非挥发性小分子物质,蒸发残渣恒重仪,迁移 |
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1、意义
在软塑包装的生产过程中，为了提高包装性能通常会向其中引入一些添加剂，如抗氧化剂、润滑剂、抗静电剂、塑化剂等，除此之外，生产包装所用的树脂原料、印刷用的油墨、复合膜所使用的胶黏剂等物质均易向软塑包装中引入一些小分子物质。在软塑包装与所包装内容物的长期接触过程中，这些小分子物质则易缓慢的迁移到内容物中，污染内容物，尤其是在酸性、油脂含量较高等环境条件下，这种迁移速度会加快，对食用者或使用者的身体健康产生严重威胁。故加强对软塑包装中小分子物质迁移含量的监测是提高产品使用安全性、无毒性的有效措施。
2、现状
目前，国内软塑包装中小分子物质的可溶出量主要采用蒸发残渣指标进行表征。蒸发残渣试验的基本试验过程是用浸泡液替代包装内容物，模拟软塑包装中小分子物质的迁移过程，然后对迁移到浸泡液中的物质重量进行分析。本文中样品蒸发残渣的检测是参考检测标准GB/T5009.60-2003《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》。
3、试验样品
食醋的包装形式主要有塑料瓶、玻璃瓶、软塑包装袋等。本文以某品牌食醋包装用黑白膜袋为检测样品，并根据食醋呈酸性的特点，选择4%的乙酸做为试验用浸泡液。
图1 常见的醋的包装形式
4、试验设备
本文采用济南兰光机电技术有限公司自主研发生产的ERT-01蒸发残渣恒重仪测试样品的蒸发残渣。
图2 ERT-01蒸发残渣恒重仪
4.1 试验原理
用浸泡液对样品进行浸泡处理后，将浸泡液在水浴锅上蒸发至干，然后置于蒸发残渣仪中恒重，以同样的方法处理未浸泡试样的浸泡液做为空白试验，样液与空白液蒸干恒重后的质量差即为试样的蒸发残渣。
4.2 适用范围
(1)本设备适用于各种食品包装器具与容器的蒸发残渣的测试，如以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、尼龙等为原料制成的包装容器、软塑包装袋等，以天然橡胶为主要原料用于瓶装及罐头食品密封的垫片、垫圈等，以过氯乙烯树脂为主要原料的内壁涂料等，食品罐头内壁环氧酚醛涂料，植物纤维浆为原料的食品容器等。
(2)本设备适用于在沸水浴温度下可挥发并除净主体化学试剂的试剂类样品蒸发残渣测试。
(3)本设备可满足多项国家标准，如GB/T 5009.60、GB/T5009.64、GB/T 5009.68、GB/T5009.69、GB/T 5009.203、GB/T9740等。
4.3 设备参数
l 蒸发残渣的测试范围为0 ~ 80 g，测试精度为0.3 mg。
l 常规控温范围为100 ~ 130℃，控温精度为±0.2℃。
l 单机8试样独立测试以及全自动称量、恒重的试验过程，大大提高了检测效率。
l 设备可在高温条件下直接进行称量，避免人为因素造成的影响，进一步包装测试结果的准确性。
l 支持LystemTM实验室数据共享系统，轻松实现实验室测试数据的集中化和系统化管理。
5、试验过程
(1) 测量待测食醋黑白袋样品的表面积，然后将样品置于玻璃器具中，根据样品的表面积向玻璃器具中加入对应体积的4%乙酸，将玻璃器具密封好后放入60℃的水浴锅中，使样品在该温度下浸泡2 h。
(2) 将蒸发皿按照编号放入蒸发残渣恒重仪测试腔中对应编号的托盘上，测试空蒸发皿的重量。
(3) 取200 mL 4%乙酸空白液置于已称重的固定编号的蒸发皿中，移取200 mL浸泡液置于已称重的其他编号的蒸发皿中，将各蒸发皿均放在100±5℃的水浴锅上蒸干。
(4) 将蒸干的蒸发皿再次放入蒸发残渣恒重仪测试腔中对应编号的托盘上，设置称重间隔时间、干燥温度、重量差、参考杯(即盛装空白液的蒸发皿)编号、试验杯编号等参数信息，启动试验，设备按照设定的参数进行恒重。
(5) 当蒸发皿最后两次称量的重量差低于设置值时，试验停止，设备自动计算并显示试验结果。
6、试验结果
本次测试的食醋包装用黑白膜袋样品的蒸发残渣平均值为5.69 mg/L。
7、结论
蒸发残渣是表征所检测包装样品中可溶出的小分子物质含量的物理指标，是反映包装器具能否安全使用的重要性能指标。ERT-01蒸发残渣恒重仪是一款专业用于蒸发残渣测试的检测设备，本设备克服了人工恒重的繁琐过程，测试过程高度自动化，避免了人为因素对试验结果的影响，测试结果的准确性更高、重复性更好，一次试验可测试8个试样，且无需经过干燥冷却环节，即可直接进行称量，试验效率更高。
